Det händer som vanligt en hel del under ett helt år. De tre mest intressanta saker som jag lite snabbt så här på årets sista dag kommer att tänka på är följande.

1. Johan & Nyströms dagliga koppningar
Även om jag vanligtvis jobbar kl 15.00 så är det en fantastiskt möjlighet att varje dag kunna delta i öppna kaffeprovningar. Om jag fick önska så skulle jag under nästa år se en del fördjupade kaffeprovning. Gärna på en tid som passar oss dagtidsarbetare.

2. Drop Coffee börjar med bryggkaffe
Bryggkaffe med kvalité är ganska svårt att hitta ute på stan. Nyöppnade Drop Coffee har dock gjord det betydligt roligare att dricka bryggkaffe. Med tre olika val på den omväxlande menyn så finns det alltid något skoj att prova.

Även om det under några år har spåtts att bryggkaffet är på väg tillbaka och är det nya heta, så märks det inte i verkligheten. Hoppas att vi får se lite mer brygg under 2010 och att det blir större intresse för Gold Cup programmet och liknande.

3. Kaffebar öppnar igen
Publikfavoriten Kaffebar nyöppnar och visar att det fortfarande är italienskt kaffe som gäller.

Jag dricker gärna en välextraherad espresso gjord på Caffe Del Doge, Moak eller någon robustatung blandning från Mokambo. Något som många baristor som jobbar med skandinaviskt kaffe verka ha missat. Och att en del samtidigt dissar robusta utan att ha smakat på några av de stabilare varianterna tycker jag är lite märkligt.

Gott nytt år!

Tidningarna fylls nu med listor och sammanfattningar av 00-talet. Men än så länge har jag inte sett så mycket från specialkaffesverige. Antagligen eftersom att det är väldigt få som har varit med från år 2000. Det vore därför extra intressant om någon av dessa veteraner kunde sammanfatta hur de upplever att kaffedrickandet har utvecklats under decenniet som har gått.

Jag försökte själv ge mig på att skriva en lista baserad på sekundärdata. Men det var svårt att hitta tillräckligt med intressanta detaljer. Jag nöjer mig därför med att bidra med tre blandade citat som visar att en del nog faktiskt har hänt de senaste åren.

Expressen "Kaffet visar vem du är" (2002)
Caff latte: Du är ung, trendig storstadsbo som vill ha
uppmärksammhet. Din attityd utstrålar att du tar dagen som den
kommer och att du har koll.

Cappuccino: Du är den världsvana lyxliraren som har råd med det lite
dyrare. Du tycker om att glassa och ta det lugnt. En livsnjutare,
helt enkelt.

Espresso: Du är hårt arbetande mitt i karriären. Det finns inte tid
att sitta still. Du är effektiv och seriös, men anser att det ändå
måste finnas tid för att njuta.

Bryggkaffe: Du är en vanlig knegande Svensson. Du väljer samma
dryck dag efter dag. Överraskningar i vardagslunken uppskattar du
inte.

Torkel Hultén, Vinnare av Barista Cup 2003 (från 2003)
Hur brygger du en riktigt god espresso?
Viktigt är att ha bra kunskaper om maskinen. Att denna ger rätt temperatur på vattnet, det ska ligga mellan 90 och 92 grader. Trycket ska ligga mellan 8,6 och 9 bar och det ska ta 20 till 30 sekunder att producera tre centiliter kaffe. Går det fortare eller långsammare smakar det inte bra.

Har du en favoritsort?
Sicilianska Ionia är godast.

Johan Damgaard om Johan & Nyström (från 2006).
För att hålla kvalitetsstämpeln vill vi inte växa för mycket. Jag ser framför mig att vi omsätter 25 miljoner och har 15 anställda.

Jag har den senaste tiden funderat på hur kaffekunskapen ser ut och sprids bland Sveriges kaffedrickarna. Varför har jag då gått och funderat på detta? Jo, problemet med låg kunskap bland konsumenterna är att de inte upplever någon skillnad mellan så specialkaffe och så kallat vanligt kaffe. Och om konsumenterna inte upplever något mervärde för något som är dyrare blir det väldigt svårt att sälja. Kunskap är alltså en grundförutsättning för att specialkaffets marknad ska kunna växa och utvecklas.

SCAE anordnar bland annat Barista Cup och vill även öka specialkaffedrickandet i Sverige. Eftersom jag har tyckt att det har varit lite tyst från deras sida så skickade jag några frågor till föreningens ordförande, Johan Damgaard.

Hej Johan!

För de som inte känner till SCAE Sweden så är ni en branschförening för de som jobbar inom specialkaffe. Ni ska bland annat jobba med att öka kunskap och kvalitet inom branschen men också hos kaffekonsumenterna.

Så sant. Problemet eller möjligheten med SCAE till skillnad från SKI eller Svenskt Kött är att all tid vi lägger ner oavsett om det är det dagliga arbetet, möten, Barista Cup, sponsringsförsäljning etc sker helt ideellt. Därför har det historiskt sett varit en förening där alla inblandade på ett eller annat sätt varit tvungna att se till sin egen business som varit B2B och där fokus då kanske främst inte varit på slutkonsumenten. (vilket det även borde). Men vi har under de senaste åren dels engagerat industrirostarna som insett att specialkaffe är den del av branschen som växer mest och industrirostarna har ju som du vet sina volymer mot slutkonsumenter. Jag gillar det. För om "de stora" fokuserar på kvalitet så gynnas ju alla av detta. Och genom mer engagemang så kan vi ju nu med starkare muskler göra det vi ska göra. Sprida specialkaffekärlek inom B2B och slutkonsument.

Som kaffekonsument har jag under 2009 inte hört något från SCAE. Har ni inte gjort något eller har jag helt enkelt missat allt?

Johan: 2009 var nog SCAE:s tyngsta år någonsin. Beige som i princip betalade Barista Cup hoppade av som sponsorer och WBC sattes i Atlanta redan i April vilket gjorde att vi hade fullt sjå med att få ihop en tävling. Men du träffar kärnan genom att ställa den frågan. SCAE är ju en ideell förening som ska sprida specialkaffekultur i Sverige. Bara på riktigt kaffe så finns det väl över 500 medlemmar, men SCAE har bara 16 medlemmar där 3 är privatpersoner och resterande är företag. Målen den nya styrelsen satte va att primärt mellan 2009-11 se till att öka medlemsantalet. Vår mandatperiod är inte över än och jag kan lova att det kommer hända saker. Långt svar på kort fråga. Nej vi hann inte göra så mycket för dig och konsumenterna. Men om någon därute känner att man vill stödja specialkaffet i Sverige, se då till omgående att bli medlemmar om ni inte redan är det. Maila mikael.johnson@arvidnordquist.se som är medlemsansvarig ögona böj.

Hur tycker ni att kunskapen om specialkaffe är bland de svenska kaffedrickarna?

Om man ska se generellt hos gemene man så får man nog säga att kunskapsnivån är låg. Skulle jag säga bland de människor jag omger mig med så skulle jag säga att den är hög. Vi har en lång väg kvar. Se på den amerikanska marknaden där 30% är specialkaffe mot ca 3% i Sverige. (egenhändigt framtagen statistik baserad på samtal med andra rostare.)

På vilket sätt tycker ni att det är bäst att sprida kunskap bland konsumenterna och vilken kunskap tycker ni det är som saknas? Jag upplever att kaffeintresset har ökat men att kunskapen om specialkaffe fortfarande är ganska låg.

Jag håller med. Problemet jag kan känna som vi fajtas med varje dag på J&N är att många gör specialkaffe krångligare än vad det är. Vår mål med t.ex. konceptbutiken är att göra våra produkter tillgängliga för alla. Det ska vara lätt att förstå. Brukar du köpa "tegelstenar" på konsum så kan vi inte öppna med att snacka semi washed naturals semi shadow grown direct trade från lot 14 på mr ombebepopos washing station nr 4. Vi försöker istället fråga konsumenten vad han dricker och vad han gillar med det kaffet. Vid 9 av 10 fall så gillar han ett fylligt kaffe utan syra. Då får han en påse monsun med rekommendationen. "brygg det här hemma som du brukar. Överdosera gärna lite. Kom tillbaka så ska jag berätta varför kaffet smakar som det gör och sedan ska du få testa en soltorkad från Rwanda." Det tror vi är den rätta vägen att gå och omvänder minst 2 personer varje dag.

Kan du berätta lite om vad som planeras för nästa år?

2010 blir ett kanon år. Barista Cup, In good spirits. Vi jobbar på ett Latte SM. Det finns även planer på olika utbildningar för proffs o gemene man.
Jag kan inte säga mer än så men när jag kliver av min post som ordförande i SCAES så vill jag att nästa styrelse ska ha ett fundament att jobba vidare på.
Håll koll på scae.se så ska du snart få se.

I onsdags bjöd Johan Ekfeldt & Co in till en kaffekväll ute i Tullinge. Temat var hemrostat och de flesta deltagarna hade med sig egenrostat kaffe (Pacamara) som provades. Utöver detta bjöds det på kaffe från Sumatra och Etiopien samt lektid i deras maskinpark. Dessutom fick vi även besök av Angel, kaffeodlare från El Salvador och Michael, kaffehandlare från Indonesien.

Jag fotade i princip ingenting så vill ni se lite vettiga bilder så besök gärna denna tråd hos riktigtkaffe.se.

En både intressant och inspirerande kväll. Jag hoppas att det blir fler liknande träffar framöver med lika stor uppslutning.

Det händer inte så mycket på bloggen numera. Min tanke vara att fokusera på vad som händer i Stockholm. Men det händer ju inte så mycket :) Eller så är det jag som missar allt.

Därför ska jag försöka att skifta fokus. Jag kommer i fortsättningen att skriva om saker som jag tycker är intressanta. Vi får ser hur det går.

/ Henrik

Johan & Nyström aeropress bar
Originally uploaded by henriksthlm

Så här såg det ut på Sjöhistoriska i helgen när Johan & Nyström bjöd på aeropressat kaffe.

Igår så fick vi reda på vilka kaféer som har nominerats till DN:s Gulddrake. Jag har faktiskt inte besökt någon av dessa även fast Petite France har stått på min besökslista ett bra tag. De nominerade är Petite France, Flickorna Helin & Voltaire och Gildas rum.

Det skrivs som vanligt inte så mycket om kaffe i nomineringstexten. Det enda som vi kan läsa är att Gildas rum serverar ett kaffe som hör till det bättre man kan få utanför de allra mest hårdföna bönfascisternas fästen. Jag vet inte riktigt hur detta ska tolkas. Jag får helt enkelt gå dit och fika i veckan.

Inget med Stockholm att göra, men den där rosten jag skrev om tidigare verkar ha hamnat nere hos Remheden och Frennhoff. Intressant!

1. Ingen har väl missat att Starbucks öppnar sin första enhet på Arlanda inom kort (2010)?
2. Herr Ahlgren serverar kaffe på Matdistriktet imorgon fredag 11-14.
3. Iljas från Cocovaja lagar och äter mat i tv nästa vecka.
4. En ny italiensk espressobar finns nu vid fridhemsplan, Punto Caffé.
5. Enligt ryktet så ska några nere i Skåne börja rosta kaffe. Vem? Kanske har vi något hemligt rosteri på gång i Stockholm?

Idag publicerade kafékommissionen en recension av Kaffebar. Kommissionen skriver bland annat "Gott kaffe till sympatiskt pris (exempelvis espresso 10/15 kr)" och ger stället en trea. Är det verkligen allt som går att säga om en kopp espresso?

Många gånger har jag fått höra att kaffet i Italien fantastiskt gott. Det sägs att baristorna visserligen är väldigt slarviga men att kaffet ändå, av någon konstig anledning, blir riktigt riktigt bra.
Efter ett par dagar i Florens så kunde jag dock konstatera att kaffet faktiskt smakade bränt, skitigt och blaskigt. Detta var väldigt konstigt eftersom baristorna verkade jobba lika slarviga som jag hade hört att de skulle. Men när jag var som mest uppgiven så iakttog jag några av de andra besökarna inne på baren. Plötsligt insåg jag mitt stora misstag... Jag hade ju helt glömt bort att tömma ner två påsar socker i espresson!

Florens bjöd också på fina hus, god glass och mycket shopping. Lite som Stockholm med andra ord.

I förrgår var det åter igen dags för en öppen koppning hos drop coffee. Denna gången serverades Panama Esmeralda Geisha, Etiopien Yirgacheffe Hama, Australia Mountain Top Peaberry #11 och Panama Wilford Lamastus. Samtliga rostade av David Haugaard.

I övrigt så har jag inte utforskat Stockholms kaffe så mycket den senaste tiden. Mest jobb, The Wire och en och annan god öl.

I jakten på nytt och spännande är det lätt att glömma bort de gamla guldkornen. Mellqvist kaffebar till exempel. Dessutom sista chansen att bli serverad av Rebecka som snart försvinner iväg på nya äventyr.

Strax efter, på Drop Coffee, återhämtade jag mig dock ganska snabbt från dagens knaggliga start.

Idag drack jag min första espresso på nya Kaffebar. Vet inte vilken blandning som låg i kvarnen men troligen någon av Monterivas kraftigare. Smakade inte smaskigt, men inte heller jättedåligt.

Kanske har de gett upp hoppet att klämma ut något gott ur den ganska billiga och karaktärslösa blandningen. Kanske var det därför de sket i att investera i en tamper och en trasa för att torka ångröret. Kanske var det lite spänning i kaffet de ville åt genom att skippa flushen. Jag vet inte.

I vilket fall har de lyckats bra med att skapa en väldigt trevlig kaffebar med mycket liv och rörelse. Det är precis som förr med andra ord.

Jag tjuvkikade in hos nya Kaffebar idag och blev imponerad av deras stora bar som troligtvis är Stockholms största. Menyn är dock den gamla vanliga och kaffekvarnarna kommer att fyllas med Monteriva. Om deras schema håller så kommer de att öppna på lördag eller måndag.

Ni som inte följer http://www.cocovaja.se/blogg kanske inte har sett att Iljas är med i tidningen!

Då var det dags för höstvindarna att blåsa om lite i kaffestockholm. Espressino på Götgatan, som knappt har haft öppet ett år, är sålt. De nya ägarna är välkända ansikten och driver bland annat Muggen (mitt emot Espressino), Non Solo Bar och Green Bean.

Eftersom jag har semester har jag inte heller haft tid att skriva så mycket på bloggen. Måste ju vila. Återkommer om ett par veckor med nya färska inlägg.

Förutom att Drop Coffee och Cocovaja öppnar i augusti så har även en ny kaffebar öppnat på Gärdet. Gärdets Kaffebar drivs av fd. Mellqvist-baristor och har visst just nu 5 estate från J&N i espressokvarnen.

Lite senare i månaden(?) blir det även premiär för ett nytt ställe på Vasagatan. Bakom maskinen står gänget från gamla Non Solo Bar och i kvarnen finns det kaffe från Göteborg.

Är det något mer som är på gång?

Hej Drop Coffee!

Berätta lite om Drop Coffee och vilka som ligger bakom kaffebaren.
Bakom Drop Coffee står Oskar Alvérus, som fram tills nyligen hade Tvålpalatset på Mariatorget, och Erik Rosendahl, nyinflyttad skånsk journalist med stor kärlek till kaffe och kundkontakt. Idén med Drop Coffee är att här ska man både kunna smaka kaffet och köpa hem det. Vi vill slå ett stort slag för filterkaffet och vill att våra kunder ska kunna göra precis lika gott kaffe hemma som de får här. Så det blir filterbrygg per beställning, ett stort utbud av kaffe och många leenden. Samtidigt fortsätter vi Tvålpalatsets tradition med söta, fylliga och balanserade espressokaffen.

På lördag den 15 augusti är det premiär mellan 11.00 och 17.00. Då blir det massor med gott kaffe, lite provsmak på vårt tilltugg och mellan 14.00 och 16.00 lovar vi högklassig underhållning på våra knappa 30 kvm. Drop by!
Vi kommer servera utvalt kaffe från våra svenska och nordiska mikrorosterier. Vi smakar oss fram och kommer försöka ha ett så brett smakspektrum som möjligt. Inför öppningsveckan har vi 15 sorter på hyllan, allt från Coffee Collectives Geisha, Panama till Åres nya Rwanda och Haugaards Daterra Natural. Vi kommer ha en ofta uppdaterad filter-meny och vill man köpa får man smaka allt vi har.
I espressomaskinen har vi Fazenda Lagoa, Brasilien rostat av da Matteo.
Självklart har vi kvar Tvålpalatsets omtyckta croissanter och choklader. För den mer matsugne håller vi på att ta fram ett gott, närproducerat alternativ. Vad får man se när vi öppnar. Vi kommer alltid ha ett stort utbud av kaffen från hela kaffebältet, rostat av våra duktigaste rostare i Sverige och Norden. Det kommer inte dröja länge innan vi kan erbjuda mer långväga gästspel. Vi ligger mitt på Södermalm så här har du många alternativ. Ta med dig kaffet upp till Ivar Los park och njut av utsikten, shoppa på Götgatan eller sola i Tantolunden. Kanske en promenad till Långholmen för ett dopp?

Drop Coffee ligger på Wollmar Yxkullsgatan 10 vi Mariatorget. Från och med måndagen den 17 gäller följande öppettider: Må-Fre: 07.00-18.00 Lö-Sön 10.00 - 17.00

Cocovaja stänger och öppnar nytt.

http://kaffenjutning.blogspot.com/2009/08/re-ssssragor.html

För ett och ett halvt år sedan skrev Alex Schulman en krönika om Kaffebar på Hornsgatan. Det lät bland annat så här.

Här samlas den kissnödigaste, ängsligaste och mest patetiska sörjan av människor som det här lander har att erbjuda. Chefredaktörer, programledare och radiopratare. Alla går till Kaffebar för att se och synas.

Inte för att kaffet är gott, Nej-nej utan därför det är där man ska vara.

Mediechefen Viggo Cavling kommer in. Han går fram till baren och möts av ett "hallå, Viggo!"Jackpott! Att personalen högt och ljudligt tilltalar en med ens förnamn är oerhört viktigt. Det signalerar: Det är inte första gången han är här. Jag kan se hur tillfredsställelsen lyser som fosfor i Viggos ögon.

Några dagar efter att jag hade läst texten besökte jag Kaffebar för första gången. Kaffet var väl inget vidare, men Johan & Co koll hade tveklöst koll på sina gäster som de också var väldigt tjenis med. Precis som Alex skrev så gick man inte dit för att dricka gott kaffe utan för att få uppleva Kaffebarstämningen.

Året innan, 2007, nominerades Kaffebar till en Gulddrake. DN skrev:

Kaffebar, Hornsgatan 78
Det kan vara svårt att avgöra om servicen är buffligt otrevlig eller osvenskt personlig på Kaffebar, när man får ett bryskt "tjenakillenharrubestämtdig?" och en dask på disken av en svettig man i förkläde tio sekunder efter att man gjort entré. Men det spelar ingen roll när man exakt en minut senare får in sin grillade formfranska med kantareller, lax eller västerbotten (för en dryg tjuga!) och perfekt tillredda café au lait. Eller snarare: det är en del av charmen. Kaffebar är inte riktigt som andra kaféer. Med sin snabba service och kaloririka pain au chocolats skulle det kunna ligga i Milano eller Madrid, men med sina folkhemsnostalgiska smörgåsar och cyklande kultur- och mediestammisar försjunkna i morgontidningen skulle det inte kunna ligga någon annanstans än på Mariatorget. Sedan de byggde om och fick en större uteservering kan man till och med oftast få sittplats. Äntligen!

Det blev ingen Gulddrake och några år senare såldes Kaffebar till Mellqvist. Troligen inte för att det började gå dåligt utan nog för att Mellqvist betalade ganska bra.


Nyligen kom det fram att Johan "Här dricker vi kaffe, om ni vill ha ekblad eller hjärtan på skummet får ni gå ner till city" Sörman håller på att bygga en ny kaffebar på S:t Paulsgatan nära Mariatorget. Knappt 500 meter från gamla Kaffebar. Och redan har Niklas Strömstedt och Jenny Östergren listat nya Kaffebar som deras favoritställe.

Starbucks har insett att det inte finns något hopp att servera gott kaffe i deras cafeterior. Istället satsar det på ett helt nytt koncept som visar att de vill leka med de seriösa kaffebarerna. 15th Avenue Coffee & Tea som öppnar i Seattle har bland annat en riktigt espressomaskin, dagliga koppningar och en manuell bryggstation.

Ja, det ser ju riktigt trevligt ut.

Hej Richard!
Ni har anordnat öppna koppningar i er konceptbutik ett tag nu. Hur har det gått och vilka är det som deltar?
De öppna koppningarna går riktigt bra och har för mig blivit en av dagens höjdpunkter. De är ju ganska opretentiösa och på en lättsam nivå, och jag tror det är just det som gjort dem uppskattade (men samtidigt finns det alltid utrymme för frågor för den vetgirige). Det har varit en oväntad och glädjande bredd på de som varit med och koppat, allt från personer som knappt vet vad kaffe är till de som redan är vana koppare. Och för mig är det roligt och intressant att höra vad folk tycker och känner inför kaffe.

Dels är det ett fantastiskt sätt att lära känna kaffe och förstå hur de olika sorterna skiljer sig i smak och arom, dels är det ett bra tillfälle att hitta just det eller den genre av kaffe man själv gillar. Vid flera tillfällen har det kommit personer efteråt och sagt att de gillar en viss typ av process, ursprung eller smak. Vi har ju ett nytt tema varje dag, så det finns alltid något nytt att hämta.

Vi följer en internationell standard när vi arrar en koppning; Man har 12 gram kaffe i varje kopp som är malet lite grövre än bistro, sedan slår man på 95 oC vatten och låter det stå i 3 minuter. Vid brytningen sätter man näsan nära koppen och doftar samtidigt som man rör om kaffet, då får man en intensiv arom. Till sist är det bara att skrapa bort skummet på ytan, vänta några minuter och koppa på. Mitt bästa koppningstips är att koppa ofta, och gärna blint (dvs att man mer eller mindre inte vet vad det är man koppar).
Nu när det är sommar gillar jag att dricka friska och fruktiga kaffesorter, för stunden är min favorit Kenya Gethumbwini. Kan rekommendera att man brygger den i en Aeropress, 18g, ganska fin malning, hög temperatur och cirka 45 sekunder innan man pressar hårt, då får man en frisk och skön grapefrukt- och svartvinbärs-upplevelse!

Koppningen sker kl 15.00 i princip varje dag på Swedenborgsgatan 7.

Den senaste tiden har det varit tyst här. Det brukar ju bli så ibland. Men för att kompensera detta ska jag försöka dra igång lite smågrejer senare i veckan. Ha det gott!

/ Henrik

Tvålpalatset har flyttat en bit och bygger för fullt upp en ny kaffebar på Wollmar Yxkullsgatan 10 eller något liknande. Imorgon Fredag serverar de take away för en tjuga. Ska bli spännande att se vad det hittar på i den nya lokalen.

Lars från Barista Fair Trade serverar även imorgon deras nya utsökta espressoblandning hos J&N Söder. Jag tyckte att blandningen var väldigt lyckad, både söt och mjuk. Helt klart en blandning som är lätt att tycka om.

Det är verkligen kul att Johan och Nyström har kommit igång med sin satsning med öppna kaffeprovningar. Varje dag kl 15.00 koppas det med olika teman, förutom på fredagar då det är teprovning kl 13.00.

Strax efter koppningen dök bland annat Dan Stenqvist in i butiken. Richard som har varit på resa i Kina passade på att bjuda på tre olika sorters teer och demonstrera det kinesiska sättet att brygga te.

Om jag minns rätt så är detta Formosa Jade Dong Ding Oolong från Taiwan. Vill man nörda ner sig riktigt i te så rekommenderar jag In the Mood for Tea vid odenplan. Eller kanske ett besök på Chaikhana Tea House eller Grace Tea House. Har dock inte själv hunnit besöka de två senare.

Johan & Nyström bjöd in till koppning idag med tre olika teman, underarter, processmetoder och espresso. Jag koppade loss på underarterna vilket var väldigt trevligt och inspirerande. Tyvärr var det som vanligt lite dålig med deltagare, som vanligt i Stockholm. Kanske är så enkelt att en del måste jobba och andra måste fira studenter.

För er som undrar vad det är som ligger till vänster om kvarnen så är det en gummiklubba.


Ja... studenter i city.

Alex serverade da Matteo Fica Vista Hermosa på tvålpalatset och bjöd också på en och annan rosetta.

Ponte Vecchio, gamla bron, ser ut att vara på väg att bli en liten espressobar som också serverar biscotti. Något att se fram emot? Vem vet?

Där ser man...

Okej, inte så mycket Stockholm... men idag öppnar Intelligentsia sitt nya ställe i Los Angeles. Om ni kikar på http://intelli.intelligentsiacoffee.com/ så ser hur trevligt de har haft under sin träning inför premiären. Kan bli riktigt riktigt bra!

Edit: Några bilder från kvällen

Årets kaffeskörd från Hacienda La Esmeralda är såld. Både David Haugaard och J&N ropade hem lot #5 med beskrivningen Mandarin oranges, jasmine and sugar cane are some of the late harvest cupping notes för drygt 440kr kilot. Resultatet finns här. Det mest eftertraktad blev dock kaffet från Reserva de la Señora för 117 dollar per pound.

Oj då... Vad ser vi på hyllan hos Espressino? Huskaffet 5 Estate har kastats ut och Pop ligger i kvarnen.

Per och Christian från da Matteo är just nu på besök i Stockholm och höll bland annat i en koppning på Kaffemaskinen under gårdagen. Som vanligt är intresset för koppningar och andra kaffeaktivteter väldigt klent här i Stockholm. Vad det beror på har jag tyvärr ingen aning om.

Tipo Juncalito var en favoriterna som jag tyckte smakade som en krämig chokladboll.

I övrigt så snackade Per om rostning, kaffe och lite annat smått och gott.

Även fast Café Corno först öppnar imorgon lyckades jag nästla mig in i lokalen och fick provsmaka deras espresso och en väldigt krämig Caffè Freddo. Espresson vad väldigt mjuk, balanserad, söt med en viss bärighet, men behövde mogna tills sig ett tag enligt Costas.

Blandningen består av:
Musasa - Rwanda
Fazenda Rodomunho - Brasilien
Idido Misty Valley - Etiopien


Ägarnas ambition är att servera riktigt bra kaffe med en stor del hemlagade rätter och tilltugg. Corno kommer även att ha öppet till 23.00 på vardagar och till midnatt på lördagar.

Läs mer på deras blogg om Stockholmsbesöket.

Tisdag verkar bli någon slags premiär för Mariatorgets senaste tillskott, Cafe Corno. Under dagen kommer Costas vara på plats och se till så att kaffet smakar riktigt gott.

http://costasroastery.blogspot.com/2009/05/costas-till-stockholm.html

Ganska intressant att de nordiska länderna hamnade så nära varandra i WBC.

14. Danmark
16. Sverige
17. Norge

Costas har stått och bränt bönor på sitt rosteri i Umeå sedan 2006. Året därpå blev han även svensk baristamästare och representerade Sverige på VM i Japan. En duktig kille helt enkelt.

Ryktet har sagt att det snart går att dricka Costas kaffe i Stockholm och närmare bestämt på Café Corno på Hornsgatan. Corn är såklart Italienska och betyder... horn.




Alltid lika spännande med nya ställen i stan. Tänk om det skulle bli något i stil med Blue Bottle Café! Men det händer väl knappast i Stockholm.

Vad har egentligen hänt i Scandinavia de senaste åren? Är WBC en måttstock på hur intresserade vi är av kaffe? Eller är det bara tramsigt?

Finalister i WBC
2009: -
2008: Sverige och Danmark i final
2007: -
2006: Sverige, Island och Danmark.
2005: Danmark, Island och Norge.
2004: Norge, Island och Danmark.
2003: Danmark, Norge och Island.
2002: Danmark och Norge.
2001: Danmark, Norge, Sverige och Island
2000: Norge, Island och Danmark

Tyvärr så saknas det fortfarande ett ställe i Jönköping med lite högre kaffeambitioner än noll komma noll. Men när jag gick på Östra storgatan så såg jag att Starbucks snart öppnar! Jippie!

Ett försenat aprilskämt såklart, men ett riktigt kul sådant.

Cocovaja har fått nytt kaffe, Colombia+Etiopien. Som vanligt rostat av David Haugaard.

"Nu öppnar ett café på söder i Stockholm som enbart ska servera kaffe från Costas. - Det är jättespännande för oss, säger Costas".

Läs hela intervjun med Costas i Västerbottens Folkblad, eller på Umeåbloggen First Crack Coffee. Hör gärna av er om ni vet mer om vem som ska öppna detta kaffeställe.

Passa även på att besöka Tvålpalatset som just nu har en last med kaffe från just Costas.

Det fanns visst lite bilder på den omtalade espressopodden. Inte vidare snygg, men kanske fungerar bättre i sin naturliga miljö. Ett par bilder på den gamla GS2:an hittar ni här.

Vad hände förresten på invigningen av J&N Söder? Det har inte hörts ett enda pip om detta på nätet. Hände det inget spännande?

Håll utkik efter världsmästarkaffet i butikerna.

Som ni säkert känner till så bygger Intelligentsia just nu ett väldigt intressant café i Los Angeles. Vad är det då som är så speciellt med detta ställe, kanske en del undrar... Jo!

Det kommer att finnas fyra Synessomaskiner monterade på märkliga hydraliska bord.
En pimpad La Marzocco GS2 från 1972 kommer var helt dedikerad för singelbönor.
Det kommer inte finnas några stolar.
En kaffebar för chemex, presskannor, vakumbryggare och liknande finns dock.
Och ett galet stort fokus på kaffet kommer det såklart också vara .

Ska bli otroligt spännande att se de första riktiga bilderna!

Göteborgarna har koppat kaffe med olika lagringsmetoder. Väldigt intressant och jag önskar att det blir mer av liknande aktiviteter. Bland annat så visade det sig att frysen kan vara det bästa alternativet om kaffet ska lagras under en längre period.

Det har gått en vecka sedan Barista Cup avgjordes och Mattias Björklund från da Matteo blev svensk mästare 2009. Intervju med Mattias finns i GP, vilket också verkar vara det enda som har skrivits om barista cup i media!

Idag publicerades även poängen på Scae.se där ni även hittar en bunt väldigt trevliga bilder från tävlingen.

Andcar sände semifinalen live från mobilen och filmerna finns publicerade på http://bambuser.com/channel/andcar

Efter festen blev det efterfest hos J&N Söder. De enda bilderna som har publicerats från denna tillställning (vad jag vet) är tagna av Martin på Kaffecompagniet och finns på deras blogg.

Uppdatering 24/3: Daniel Remheden sammanfattar sina upplevelser av BC09 på GottSnackBloggen med ett par intressanta iakttagelser.

Våren 2006 vad det Moak som gällde på Non Solo Bar. Under hösten började de servera
Passalacqua Mehari och stabil latte art. År 2007 var det dags för en period med Haugaard för att sedan landa på 5 Estate och La Bomba.

Nu har Non Solo Bar stängt för stor renovering och kommer bli dubbelt så stort när väggen in till grannen har slagits ut. Läs mer på www.youngrascal.se.

Non Solo Bar öppnar igen 3:e april.

Rotsoro

Så här såg det ut några timmar innan den beryktade efterfesten på J&N Söder. Enligt rykten så bjöds det en hel del dryck, ett fantastiskt Latte Art Throwdown, besök av sömnlösa grannar vid 4-tiden och såklart instormande poliser i jakt efter ett gäng kriminella typer som hade försökt smälta in bland minglande kaffemänniskor.

Bilder efterlyses!

Barista Cup 2009 är avslutad, även om vissa fortfarande festar loss på Tvålpalatset på söder.

Första plats gick till Mattias från da Matteo, andra plats till Mattias från BFT och tredje till Pernilla från da Matteo.

Per från Espressoskolan knep förstaplatsen i koppningstävlingen.

För mer fina bilder, kika på www.scae.se.

Och finalisterna är:
Daniel Chomieniec - The Lounge Falkenberg
Rasmus Åstradsson - Njutbar Malmö
Mattias Björklund - da Matteo Göteborg
Pernilla Gard - da Matteo Göteborg
Mattias Jonsson - BFT Malmö
Lovisa Schmidt - T Karlstad

Vinnare i Latte Art Throwdown - Mattias Jonsson - BFT Malmö. Observera att hinken var fylld med pengar och inget annat farligt.

Josef in action - Latte Art Throwdown

Lars in action - Latte Art Throwdown

Daniel Chomieniec i semifinalen.

Publik och lite domare.

Dagens överraskning: Att många tävlande gick över sin tid.
Dagens överraskning 2: Att Linda Junhagen (Costas) hoppade av tävlingen.
Dagens överraskning 3: Att det var jobbigt att stå upp hela dagen.