Under de senaste dagarna har Stockholm fått två nya maskiner. Den första är en La Marzocco Strada och den andra är en Slayer. Båda maskinerna erbjuder baristan att justera trycket under bryggningen. Stradan står på nyöppnade Kafé Esaias på Drottningatan 102b där kvarnen är fylld med da Matteos Vallgatan. Sedan tidigare står också en Strada på V Street på Vasagatan.


Gillar man trähandtag och träpaddlar beger man sig till Södermalm och Johan & Nyströms nyutbyggda butik och kafé. I samband med Stradans tillkomst har även Versalab kvarnarna hittat tillbaks. Denna Slayer är den första i Sverige och tillverkas, precis som Synesso, på den amerikanska västkusten.


I den nya delen finns bland annat ett trevligt koppningsbord och även en efterlängtad kundtoalett.


En liten siphonbar med två halogenlampor har också byggts till. Invigningskalas kommer att lite senare i höst. Kika gärna in på Johan & Nyströms blogg för lite mer fina bilder.

Vi anlände till Malmö framåt kvällen och mötte upp Fabian med flera på Te & kaffehuset för att dricka mer kaffe. Sedan den nya ägaren tog över butiken har de satsat på att erbjuda kaffe från ett flertal Skandinaviska rosterier som till exempel Tim Wendelboe, The Coffee Collective och Koppi. Dagen efter gjorde vi ett återbesök i butiken och blev bjudna på en Panama Geisha bryggd med Clever dripper. Om jag minns rätt så doserade de 30 gram till 350 ml vatten, dvs ganska kraftigt överdoserat. Lite för mycket nyponsmak för min del men annars en trevlig kopp.




Precis brevid butiken ligger Café 14 där Luis serverar sallader, mackor och kaffe från Love Coffee. Om man är extra snäll kan man även bli bjuden på en Chemex. Luis som har byggt upp hela caféet från grunden har dock valt att sälja verksamheten och från och med nu i dagarna så tar de nya ägarna över. Vi får hoppas att Luis är tillräckligt kaffeberoende och stannar kvar i branschen.


Vi drack även kaffe på Solde Kaffebar. Solde som numera också rostar åt sig själva men även andra som Bar Italia, Djäkne och Bastard. Dan Stenqvist med sällskap tittade förbi och bjöd oss på trevligt sällskap.


Nästa stopp, Stinshuset, där Lilla kafferosteriet rostar sitt kaffe och som visade sig vara en riktigt häftig lokal fullproppad med spännande rostgrejer.




En kort promenad inåt stan och vi hamnade på Lilla Kafferosteriets café. Här drack vi äkta guldbryggt kaffe och hängde i lilla kaffebaren. Även här överdoserades kaffet. Tror det var hela 30 gram grovmalt kaffe till en kopp på ca 25 ml.




En snabb enkel hann vi också med på det nyöppnade stället Djäkne.




Det här blev ett ganska trist inlägg. Lite som att titta på någons semesterbilder :) Om man ska jämföra Stockholm med Skåne så är kaffebarerna större, människorna lite mer avslappnade och kaffet smakar ungefär som i Stockholm. Jag får avsluta med att säga tack till alla trevliga människor som vi träffade!

Vi lämnade Gusto och Växjö för att ett par timmars senare vara framme hos Koppi i Helsingborg. För mig som var förstagångsbesökare så blev jag förvånad av deras stora lokal. På Stockholms kaffeställen är det trångt både bakom och framför baren. Hos Koppi var det ljust, rent, luftigt och gott om plats.




Koppi är väl mest känd för sin espresso som överdoseras och körs ganska tight. När vi anlände så började dock Charles med att bjuda oss på ett kaffe från Costa Rica bryggt i ett Hario V60-filter. Till skillnad från Malmö så doserades denna enligt de klassiska reglerna 6 gram per dl.


Även baristan Axel bryggde en V60 under med stort fokus.


Det största problemet med ett besök som detta är att det finns mycket kul att prova och risken för koffeinöverdos är överhängande. Något som jag ångrar att jag inte provade är deras kaffe tonic. En espresso som serveras i ett glas med is och tonic helt enkelt.

24 timmar senare återvände vi till Koppi och lyckades pricka in deras tisdagskoppning. På bordet stod det kaffe från Koppi men också från Espresso Lab (Sydafrika) och Kaffismidja (Island). Bland dessa var det ett kaffe som stack ut, en geshia från Hacienda La Esmeralda. Inte oväntat så smakade denna strålande gott!

Hos Gusto i Växjö fick jag min första riktigt goda espresso. Det var (om jag minns rätt) sommaren 2007 då jag under några månader bodde i Växjö. En bra sommar som även innehöll höjdpunkter som ett besök på James Bond museet i Nybro, Dinosaur Jr på Emmabodafestivalen, utflykt till Bruno Mathssons hus och ett biobesök på filmpalatset i Bromölla.

Sommaren 2011, eller rättare sagt i förrgår, så begav sig Daniel och jag oss ner till Helsingborg och Malmö för att utforska några av de mest omtalade kaffebarerna. Men innan vi lämnade den småländska skogen så stannade vi till hos Gusto.


Mattias serverade oss Haugaards Dogville som espresso och Haugaards Carmen som brygg. Besöker ni Gusto i dagarnar så har det troligen redan bytt blandningen till Akura, även denna från Haugaard. Eftersom jag har varit utan vettig Ostkaka i flera år så var jag tvungen att prova Stellas ostkaka som serverades med hallonsylt och grädda. Fantastiskt gott.


Gusto har även ett bra utbud av choklad, te och annat ätbart. Det finns mycket som jag tycker att Gusto gör bättre än många kaffebarer i Stockholm. Jag nöjer mig dock med att säga att Gusto är ett riktigt trevligt ställe och hoppas att ni som läser detta stanna förbi i Växjö om ni har vägarna förbi Småland.