Kaffe & Stockholm

Jag passade på att ta en avstickare till Antwerpen eftersom jag hade ett par dagar över efter besöket i Maastricht. Första stoppet var Caffè Nation som rostar och levererar kaffe till ett flertal andra caféer.









Ett problem som jag upplevde på Caffè Nation och på många andra ställen i Belgien och Holland var att de alltid rekommenderade det mest vanliga. Det känns som att de som jobbar med service inte tror att kunderna vill ha något utöver det vanliga. Kanske har de rätt eller så är servicepersonalen inte så intresserade. Exempelvis så frågade jag servitrisen på Coffè Nation om hon kunde rekommendera något gott kaffe. En lungo tyckte hon jag skulle ha och utan att egentligen sagt ja så serverades den en minut senare. På en restaurang i Maastricht rekommenderade bartendern deras ljusa lager på fat när de faktiskt hade en hel kyl fylld med ett tjugotal andra spännande sorter. Lite märkligt, tycker jag.

Nästa stopp blev Bar Choq.













Bar Choq ska snart flytta till en större lokal och även börja rosta sitt eget kaffe. Deras nuvarande ställe är väldigt skönt avslappnad med en bladning av alla möjliga prylar och detaljer. Även här var det mest lungo som beställdes men vi provade deras Aeropress, Clever och en vanlig espresso. Kaffet som serverades var rostat av Caffè Nation.

Lite skoj är det att de har modifierat sin utrustning en hel del. De har en fotpedal till ångan och ett avancerat timersystem för kvarnarna. Härnäst planerade de att bygga in ett tidtagare i maskinen för att bättre hålla koll på extraktionstiden. Självklart kör de med VST-filter och teflonbelagda portafilter.

Sammanfattningsvis så kan man säga att kaffet inte imponerade men att staden var fin och människorna var trevliga.