Kaffe & Stockholm

Från och med den 6 november 2012 finns da Matteo i Stockholm. Bara under hösten har rosteriet vuxit med en ny enhet i Göteborg, ett nytt café i Borås och nu med ytterligare en kaffebar inne hos Grandpa vid Fridhemsplan i Stockholm.

Förutom att dricka kaffe kan man titta på deras ganska unika espressomaskin, en gammal La Marzocco GS2 som har renoverats av Paul Pratt till nyskick. Maskinen är tillverkad 1981 och lite bilder från renoveringen hittar ni hos Espressospecialisten.

Bryggkaffe erbjuds i form av V60 och Chemex. Bönorna krossas i en Uber Grinder och vattnet passerar genom en Uber Boiler. Uber Boilern är framtagen av Marco speciellt för manuell bryggning och har en temperaturinställning med 0,1 graders precision.

Kaffe från da Matteo har man kunnat dricka ganska läge i Stockholm. Till exempel hos Kafé Esias som serverar riktigt god espresso och numera även öl på fredagar. Kaffebaren hos Grandpa blir alltså da Matteos första egna ställe i Stockholm och ett plats där de kan visa upp vilka da Matteo är.

Från Göteborg tar da Matteo också med sig sin egna kaffemeny. Istället för latte och cappuccino så beställer man helt enkelt en liten, mellan eller stor kopp espresso med mjölk.

Vi välkomnar da Matteo till Stockholm och följer utvecklingen på twitter.com/damatteocoffee och på damatteocoffee.tumblr.com/.