Archive for januari 2010

Det här med latte art

Jag brukar göra tulpaner, löv och sådant, säger Johan och Nyströms kaffeexpert till DN på stan. Läs mer på deras hemsida.

Leave a comment

Intelligentsias fina espressofilm

Hoppas ni inte har missat Intelligentsias trevliga espressofilm. Här kommer den i vilket fall.

Espresso, Intelligentsia from Department of the 4th Dimension on Vimeo.

Sugen på amerikanskt kaffe? Kika förbi Drop Coffee på torsdag kl 17.00.

Leave a comment

BC Deltävling Stockholm

Deltävlingen för region öst körs i år på Barista Fair Trade på Götgatan. En väldigt trevlig lokal som också användes 2008. Datumet är 17 februari och lite mer info finns på www.scae.se.

Leave a comment

2010 - Henrik spår framtiden

Precis som James Hoffman tänkte jag spå lite vad som kommer att hända under året.


1. Barista Cup blir bara en tävling
Jag tror att intresset för Barista Cup 2010 kommer vara ganska lågt. Troligtvis kommer baristor från Espresso House och Barista Fair Trade att placera sig högt tack vare deras interna tävlingar som skapar energi och tävlingshunger. Från de mindre kaffebarerna som kör skandinaviskt stil kommer vi nog inte se så många tävlande. Det känns som att vi för tillfället sakna nya intresserade och inspirerande baristor i Stockholm (och landet?). Barista Cup blir inte så intressant utan bara en tävling.


2. Nya rosterier poppar upp
Under året tror jag att flera rosterier kommer att uppgradera sina rostar vilket innebär att de gamla får nya hem. Detta och även att caféer får upp ögonen för möjligheten att rosta själva bidrar till att vi får mer färskrostat att välja mellan. Årets nya rosterier kommer dock att fokusera på lite billigare kaffebönor jämfört med till exempel da Matteo och Koppi. Runt 100-120 kr kommer ett halvt kilo nyrostat kaffe att kosta.


3. Espresso House går sämre
Pressbyrån, 7-11 och de andra tar en allt större del av take away-kakan. Samtidigt blir det vanligare med kaffe- och kapselmaskiner på kontoren. Folk väljer med andra ord billigare alternativt nu när de är lika smidigt och lika gott som kaffekedjans kaffe.
Caféenheterna tror jag fortsatt kommer att gå bra och kanske satsar EH lite mer på luncher.


4. Presentationen
Kaffet börjar smaka gott på många ställen (eller på en del i alla fall). Under året börjar vissa inse att det är dags att fokusera mer på upplevelsebiten. Ska man kunna ta ett premiumpris så kräver oftast kunderna lite mer än bara gott kaffe. Helhetsupplevelsen får en mycket större betydelse. Såklart behöver inte handla om att servera kaffe japan-tea-style, men kanske lite åt det hållet.

Vi får med andra ord se att en del kaffebarer tänker till lite extra på hur kaffet serveras, i vilket porslin och att alla de andra detaljer som bidrar till kaffeupplevelsen.

2 Comments

Kicks

Samtidigt som Dan kickar igång sitt nya år med usa-kaffe så kickar jag runt mitt porslinsfilter på spisen.

Men efter en del städning, både på och bakom spisen, så blev det en kopp Yirgacheffe från Åre Kafferosteri. Passade på att plocka fram en gammal favoritkopp från Arabia. Både bra storlek och snyggt 70:tals-finskt design. Om någon skulle vet namnet på modellen så får ni gärna höra av er.

Som ni säkert har sett så har James Hoffman lagt upp sin framtidslista för 2010. Jag ska själv ge mig på ett försök. Lyckligtvis så har jag ju haft en hel del kaffesump att spå i...

1 Comment
Använder Blogger.

Search

Swedish Greys - a WordPress theme from Nordic Themepark. Converted by LiteThemes.com.